Persatuan Internasional Ilmu dan Teknologi Pangan (IUFoST)

Persatuan Internasional Ilmu dan Teknologi Pangan dibentuk untuk menyediakan forum internasional independen bagi ilmu pangan profesional. Tujuan utamanya adalah untuk mendorong kerja sama internasional dan pertukaran informasi ilmiah dan teknis di antara para ilmuwan, insinyur dan spesialis dalam pengembangan penelitian, mendorong kemajuan di bidang ilmu pangan teoritis dan terapan, memajukan teknologi dalam pengolahan, manufaktur, pengawetan. , dan distribusi produk pangan, serta dalam pendidikan dan pelatihan ilmuwan dan ahli teknologi pangan.

IUFoST didirikan oleh para ilmuwan pangan terkemuka pada Kongres Internasional Ilmu dan Teknologi Pangan Ketiga, Washington, DC, pada tahun 1970. Hal ini meresmikan inisiatif sebelumnya pada tahun 1962 pada Kongres pertama. Ilmuwan pangan terkemuka dari seluruh dunia akan terus memainkan peran utama dalam kegiatan IUFoST, mempertahankan tradisi yang telah dibangun oleh para pendiri Persatuan ini.

Menanggapi tujuan yang dinyatakan dalam Kongres Nutrisi Internasional (ICN), Roma 1993, Majelis Umum IUFoST menyetujui penerbitan Deklarasi Budapest pada bulan Agustus 1995 pada Sidang Umum Persatuan Ketujuh di Hongaria. Deklarasi Budapest merupakan pernyataan mengenai peran penting Ilmu dan Teknologi Pangan dalam membantu memecahkan permasalahan kelaparan dan kemiskinan dunia yang terus berlanjut dan komitmen para ilmuwan pangan untuk berperan aktif sepenuhnya dalam hal ini.
Keanggotaan IUFoST terdiri dari 60 badan yang mewakili lebih dari 150,000 ilmuwan dan ahli teknologi pangan di seluruh dunia. Ada empat kelompok regional yang dibentuk berdasarkan Konstitusi: EFFoST – Federasi Ilmu dan Teknologi Pangan Eropa, FIFSTA – Federasi Asosiasi Ilmu dan Teknologi Pangan ASEAN, ECSAAFoST – Asosiasi Ilmu dan Teknologi Pangan Afrika Timur, Tengah dan Selatan, dan ALACCTA ( Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos).

Semua institut besar Ilmu dan Teknologi Pangan nasional di seluruh dunia mengambil bagian dalam pekerjaan Persatuan ini, memberikan delegasi ke Majelis Umum, menyelenggarakan konferensi atau kursus singkat yang disponsori bersama dan berkontribusi pada publikasi IUFoST melalui partisipasi ilmuwan individu.

Masukan IUFoST ke dalam penelitian terutama adalah dalam mengorganisir dan mensponsori konferensi, lokakarya, dan kursus singkat. IUFoST meningkatkan frekuensi kongres menjadi setiap dua tahun setelah tahun 1999. Selain itu, lebih dari 100 simposium telah diselenggarakan di bawah naungan IUFoST. Kongres dan konferensi mempertahankan tingkat ilmiah yang tinggi dan terus berkembang dalam ukuran dan pengaruh. Prosiding telah diterbitkan dan sering dikutip.

Permasalahan ilmiah yang berkaitan dengan tujuan IUFoST dipelajari oleh berbagai Kelompok Kerja ilmiah, yang dibentuk oleh Majelis Umum atau Dewan Pengurus.
IUFoST juga menerbitkan majalah elektronik, World of Food Science, bekerja sama dengan American Adhering Body dan buletinnya yang terkemuka, Newsline, tiga kali setahun. Beberapa publikasi baru lainnya akan diterbitkan pada tahun depan.

Gambar oleh freepik